Лапсанг Сушонг (Lapsang Soucong, Чжень Шань Сяо Чжун, Дегтярный Чай, Копченый Чай) – относится к элитным сортам чая с довольно крепким и пикантным вкусом, отдающим копченостью и дымом. Чай имеет богатый состав, его употребление благотворно сказывается на здоровье.
Лапсанг Сушонг — знаменитый красный чай из провинции Фуцзянь. В Китае он более известен под названием Чжень Шань Сяо Чжун (Малый вид с горы Чжень), указывающем на местонахождение чайных плантаций. Его история насчитывает более 400 лет, и с тех пор технология производства не менялась. После сбора и скручивания чайный лист ферментируется в дыму сосновой древесины, что придаёт мелким скрученным листочкам смолистый вкус и аромат, за который, вероятно, он особо ценим любителями табачных и дымных нот.
Способ заваривания проливом:
• Температура воды — 90-98 °C.
• Посуду для заваривания предварительно нужно прогреть, ополоснув кипятком.
• 2 чайные ложки чая на 200 мл.
• Первую заварку необходимо слить, для промывки чайного листа и его лучшего раскрытия.
• Время настаивания –2-3 минуты.
• Выдерживает до 5 завариваний.
• Далее время выдержки постепенно увеличивают.
