Пуэр — это уникальный китайский чай, который после ферментации приобретает особый состав, вкус и аромат.
Пуэр родом из китайской провинции Юньнань. Он был получен в процессе перевозки спрессованного чая в другие районы Китая. Сырье для напитка собирают с больших чайных деревьев. Затем листья вялят, сушат, прессуют и упаковывают. После обработки чай приобретает фирменный «земляной» аромат и темно-коричневый цвет.
Способ заваривания:
1. Вскипятить воду, обдать кипятком емкость для заваривания.
2. Засыпать в чайник или типот чайные листья, залить кипятком, плотно закрыть.
3. Для первого пролива или промывки настаивать листья 10–20 секунд.
4. При последующих завариваниях выдерживать от 1–2 минут, затем разлить по чашкам.
Заваривание китайского ферментированного чая называют проливом. Первую заварку сливают, так как она выполняется для промывки и дезинфекции продукта. Обычно одной заварки хватает на 6–8 проливов.
