Приправа Шуцзиньфан для приготовления китайского самовара Хого — это универсальный продукт, который используется для приготовления многих китайских блюд.
Для приготовления Чунцинского красного острого бульона для Хого нужно опустить брикет в 2,5 литра кипящей воды (еще лучше использовать несоленый куриный бульон) и варить бульон на небольшом огне до растворения брикета в нем. Бульон будет характерным для этого блюда ярко-красного цвета, нежным и ароматным. Затем участники трапезы Хого опускают в кипящий бульон, тонко нарезанные ломтики сырого мяса, и в течение пары минут оно будет готово для употребления. Кроме мяса в бульоне можно варить рыбу и морепродукты, фрикадельки, пельмени, овощи (в том числе и грибы), тофу (и другие соевые продукты), лапшу. В зависимости от толщины продуктов время варки будет отличаться.
Состав: говяжий жир, бобовая паста, растительное масло, чеснок, имбирь, перец, рисовое вино, сахар, соль.
