Рисовая бумага – это тончайшее прозрачное рисовое тесто, которое готовят из рисовой муки и воды. Рисовая бумага может использоваться так же, как водоросли нори. Она считается диетическим продуктом. В нее заворачивают мясную, рыбную, начинки или любые другие наполнители. Самые распространенные блюда, для приготовления которых используются рисовые листы – еgg rolls и spring rolls. По рецептуре и приготовлению рулетики эти ничем не отличаются.
Квадратная рисовая бумага, в отличие от круглой рисовой бумаги, во много раз тоньше. У квадратной рисовой бумаги одна сторона – гладкая, другая – шершавая. Используется так же как и круглая, для весенних роллов, выпечки, обжарки и других блюд.
Бумагу не на долго опускают в чуть теплую воду. Она становиться эластичной, заворачивайте в нее любые ингридиенты. Можно так же жарить или варить на пару
