Устричный соус – обязательный ингредиент блюд азиатской кухни. Он раскрывает и усиливает аромат продуктов, придавая им восхитительный оттенок умами. По легенде, этот соус был изобретен случайно, когда повар забыл на плите кастрюлю с устрицами и бульон загустел. Сегодня густой коричневый соус – находка для тех, кто наслаждается едой по-настоящему и ценит изысканные сочетания вкусов и текстур.
Устрицы – ценнейший дар морей, содержащий витамины, минералы, аминокислоты и полезные жирные кислоты. В странах Азии считают, что он быстро восстанавливает силы человека и придает ему бодрость и энергию.
Удивительная особенность заправки – отсутствие специфического «рыбного» запаха и привкуса. Поэтому устричный соус идеально сочетается не только с рыбой и морепродуктами, но и с мясом, птицей и овощами. Его добавляют в подливу или бульон незадолго до окончания приготовления: соус не нужно долго кипятить. Небольшой нагрев позволяет максимально раскрыть его пикантный аромат и вкус.
Способ приготовления:
1. Для любого вида блюд. Ингредиенты немного обжарить, затем добавить устричный соус. Жарить до готовности.
2. Для придания продуктам аппетитного пряного вкуса достаточно 1 ложки.
Состав: вода, устричный экстракт, ферментированный соевый соус, фруктоза, соль, экстракт морепродуктов (креветка, моллюск, краб), крахмал, эктсракт песчанки, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия*), экстракт семян грейпфрута.
Пищевая ценность на 100 г:
Белки — 4,5 г
Углеводы — 18,1 г
Энергетическая ценность — 90,2 ккал.
